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Das Braunhirsemehl Bio wird aus der Wildform der Hirse hergestellt. Die Braunhirse wird mitsamt Spelz und Schale zu einem feinen Vollkornmehl vermahlen. Dadurch entsteht ein vollmundiges Mehl mit einer besonders kurzen Zutatenliste: Es enthält ausschließlich Braunhirsevollkornmehl aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Weitere Zutaten werden nicht zugesetzt. Das Mehl ist vegan, ungesüßt, glutenfrei und bio-zertifiziert. Zudem ist es bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft registriert. Trotz ihres Namens besitzt Braunhirse eine rötliche Färbung und wird deshalb auch als „Red Millet“ bezeichnet.
Das Bio-Braunhirsemehl eignet sich als Zutat für Brote und feine Backwaren. Bei Brotrezepten können bis zu 20 Prozent des herkömmlichen Mehls durch Braunhirsemehl ersetzt werden. So lässt es sich unkompliziert in bestehende Rezepte integrieren und verleiht Broten eine besondere Geschmacksnote. Auch für verschiedene feine Backwaren bietet das fein gemahlene Vollkornmehl eine vielseitige Grundlage. Die Packung enthält 425 g glutenfreies Braunhirsevollkornmehl in Bio-Qualität.
