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Callebaut Kakaomasse Callets 2,5 kg

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CM-CAL-E4-U70
Callebaut Kakaomasse Callets 2,5 kg

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    Zutaten

    Kakaomasse

    Allergene

    Kann Spuren von Milch enthalten.

    Nährwert pro 100g

    kJ: 2500, Kcal: 598, Fette: 54g, gesättigte Fettsäuren: 33g, Kohlenhydrate: 5.5g, davon Zucker: 0.3g, Eiweiße: 12g, Salz: 0.02g

    Weitere Informationen

    Weitere Informationen
    Artikel NummerCM-CAL-E4-U70
    Kategorie
    EAN code5410522515336
    TypKakaomasse
    MarkeCallebaut
    Art des GebäcksSchokolade
    Kakaogehalt70 +
    AnwendungGanache und Füllungen, Dekoration
    Produktspezifikation anzeigen

    Produktinformationen

    Callebaut 100 % Kakaomasse in Callets 2,5 kg
    Die Kakaomasse von Callebaut ist in praktischen Callets geformt.

    Was ist Schokolade und woraus besteht sie?
    Der Hauptbestandteil von Schokolade ist Kakao. Dieser wird aus Kakaobohnen gewonnen. Um Schokolade herzustellen, wurden die Kakaobohnen erst gereinigt und dann geröstet. Nach dem Rösten werden die Kakaobohnen „gebrochen”. Die Schale (die Hülse) der Kakaobohne bricht auf und wird weggeblasen. So bleibt nur der Kern (auch Nib genannt) übrig. Diese Kerne/Nibs werden zu einer dicken Paste gemahlen. Das ist Kakaomasse.
    Wenn das Fett aus der Kakaomasse rausgenommen wird, kriegt man Kakaobutter. Der Teil, der übrig bleibt (nachdem das Fett raus ist), wird zu Kakaopulver gemahlen.

    Verwendung: ideal, um Schokolade, Ganaches und Füllungen intensiver zu machen. 

    Zusammensetzung der Schokolade: 

    • Kakaoanteil: 100 %

    Bewertungen

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