Callebaut Kakaopulver Rouge Ultime 1 kg

Callebaut Kakaopulver Rouge Ultime 1 kg
Das Callebaut Kakaopulver Rouge Ultime 1 kg hat einen intensiven Kakaogeschmack mit komplexen Rauchnoten und einem satten Röstgeschmack nach Schokolade. Mit einem pH-Wert von 7,8–8,4 gehört es zu den alkalisierten Kakaopulvern, was für eine tiefdunkle Farbe und einen runden, kräftigen Kakaogeschmack sorgt. Der hohe Fettgehalt von 22–24 % verleiht dem Pulver ein cremiges Mundgefühl und eine volle Textur, wodurch Schokoladenzubereitungen besonders reichhaltig und intensiv im Geschmack werden.

Dieses Kakaopulver eignet sich super für kräftige Schokoladenzubereitungen. In Backwaren wie Brownies, Schokoladenkuchen, Muffins und Keksen sorgt es für eine tiefe Farbe und einen ausgeprägten Schokoladengeschmack. Dank des höheren Fettgehalts verleiht es Cremes, Mousses, Ganache und Schokoladenfüllungen zusätzliche Konsistenz. Auch in Desserts, Schokoladensoßen und heißen Schokoladengetränken kommt der volle Geschmack von geröstetem Kakao gut zur Geltung. Aufgrund des höheren pH-Werts lässt sich dieses Kakaopulver gut mit Rezepten kombinieren, in denen Backpulver verwendet wird, und weniger gut mit Backnatron. 

Spezifikationen: 

• Velvet Experience 
• Alkalisiertes Kakaopulver
• PH-Wert 7,8 - 8,4
• 22–24 % Fett
• Inhalt: 1 kg