Damco Biskuit backmischung (Kapselmischung) 5 kg

Damco Biskuit backmischung (Kapseldose) 5 kg

Mit der Damco-Biskuit backmischung (Kapselmischung) 5 kg kannst du die leckersten Kapseln backen. So eine Kapsel ist die perfekte Basis für verschiedene Kuchen. Von einer leckeren Sahnetorte bis zu einem trendigen Faultline-Kuchen und von einem bunten Regenbogenkuchen bis zu einem coolen Dschungelkuchen. Mit dieser Kapselmischung kannst du alles backen!

Mit der Damco-Biskuit backmischung (Kuchenmischung) 5 kg kannst du etwa 20 Kuchen mit einem Durchmesser von 24 Zentimetern backen. Das Einzige, was du dieser Biskuit backmischung hinzufügen musst, sind Wasser und Eier. Das komplette Rezept für die Zubereitung der Kuchenmischung findest du unten.

• 250 Gramm Biskuit backmischung; 
• 25 Gramm Wasser;
• 200 Gramm Eier (4 Stück).
  *Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. 

Zubereitung der Biskuitmischung:

1. Heiz den Ofen auf 180 °C vor.
2. Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie 10 Minuten lang auf höchster Stufe. 
3. Nimm das Backform und fette sie leicht ein.
4. Füll die Backform zu 2/3 mit dem Teig.
5. Back den Biskuitkuchen in etwa 20 Minuten goldbraun.

Unten auf dieser Seite findest du ein Rezept für einen leckeren Moskauer Gugelhupf, den du mit dieser Mischung backen kannst.

REZEPT MOSKauer Gugelhupf*

• 440 Gramm Damco Biskuit backmischung (Kuchenmix) 5 kg;
• 15 Gramm Kaltbindemittel (nur verwenden, wenn eine Füllung verwendet wird);
• 350 Gramm Eier (7 Stück);
• 35 Gramm Wasser;
• 2 Gramm Salz;
• 10 Gramm Zitronenschale (nach Geschmack);
• 125 Gramm geschmolzene Butter (40 °C). 

Füllung:

• 65 Gramm Rosinen;
• Korinthen;
• Cassata; 
• Biggareaux usw.
  *Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. 

Zubereitung:

1. Heiz den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. Erhitze die Butter auf etwa 40 °C. 
3. Vermische die Biskuit backmischung mit dem Kaltbindemittel.
4. Vermisch das Ei, Wasser, Salz und Zitronenschale miteinander.
5. Schlag diese Mischung etwa 9 bis 10 Minuten lang in der 3. Stufe luftig auf.
6. Die geschmolzene Butter dazugeben und die Mischung 1 Minute lang auf der ersten Stufe weiterrühren.
7. Die Füllung mit einem Spatel von Hand unter den Teig heben.
8. Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben.
9. Back den Gugelhupf etwa 40 bis 45 Minuten lang, bis er goldbraun ist.