Martellato Couverture Schmelztablett 1,8 lt. Grau

Martellato Kuvertüre-Schmelzbehälter Grau 1,8 Liter

Dieser Kuvertüreschmelzbehälter ist ein professionelles Heizgerät für Schokolade und Kuvertüre. Die Kuvertüreschmelzschale kann bis zu 55 Grad erhitzen und hat ein Fassungsvermögen von 1,8 Litern.

- Temperaturregelung mit Thermostat.
- Leistungsaufnahme: 60 W.
- Versorgungsspannung: 230 Volt.

Wichtiger Hinweis:
Eine Schmelzschale ist hauptsächlich dazu gedacht, Schokolade während oder vor der Verarbeitung auf der richtigen Temperatur zu halten.
Sie können Schokolade auch in einem Schmelztopf schmelzen, aber das dauert in der Regel mehrere Stunden, je nach der zu schmelzenden Menge.
Wenn Sie Schokolade schnell schmelzen wollen, geht das bei kleinen Mengen viel schneller in der Mikrowelle und bei größeren Mengen im Wasserbad (nicht zu heiß!), wo die Schokolade ständig in Bewegung gehalten wird.
Wenn Sie mit Schokolade arbeiten und sie trotzdem in der Schmelzwanne schmelzen wollen, stellen Sie die Schmelzwanne z. B. am Vorabend auf 45 °C ein, dann ist die Schokolade am nächsten Morgen bereit zum Temperieren.

Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine Temperatur von ca. 40 - 45°C erreicht hat, drehen Sie den Thermostat auf 30°C zurück und geben Sie die Schokolade (bei Zimmertemperatur) hinzu.)

Rühren Sie dann gut um, damit die Schokolade auf die vom Schokoladenhersteller empfohlene Temperatur abkühlen kann.
Die Temperatur beträgt etwa 31°C für dunkle Schokolade, 30°C für Milchschokolade und 29°C für weiße Schokolade.
Um die genaue Temperatur zu messen, verwenden Sie am besten ein digitales Thermometer.

Abmessungen:

Tablett: 26 cm x 26 cm x 16 cm
Fassungsvermögen der Schmelzwanne: 18,5 cm x 10,7 cm

Die Kuvertüre-Schmelzwanne eignet sich zum Schmelzen von Schokolade und hält vorkristallisierte Schokolade während der Verarbeitung auf der idealen Temperatur.

Wenn Sie es eilig haben, schmilzt Ihre Schokolade schneller in der Mikrowelle oder im Wasserbad.