Molen de Hoop Kastanie/Walnuss-Brotmischung 1 kg

Molen de Hoop Kastanien-/Walnuss-Brotmischung 1 kg
Mischung für braunes Mehrkornbrot mit Walnüssen und Kastanien
Leckere Brotbackmischung mit Kastanienmehl und 10 % Walnüssen! Back ein leckeres Kastanien-/Walnussbrot mit der Molen de Hoop Kastanien-/Walnuss-Brotmischung. Mach dein Brot zu einem Festmahl, indem du es mit verschiedenen Fleischwaren oder einer leckeren Scheibe (alten) Käse belegst. Ist das Brot nach ein paar Tagen etwas trockener geworden? Dann mach doch einen leckeren Toast mit Brie und Walnüssen daraus. Das wird ein purer Genuss!

Rezept für die Brotbackmaschine
pro 100 Gramm dieser Mischung nur noch 1 bis 1,5 Gramm Trockenhefe,
± 65 bis 68 Gramm (cc) Wasser hinzufügen (keine Butter oder Milchprodukte hinzufügen). Alles bei Raumtemperatur (Teigtemperatur 26 °C).
Verwende ein kurzes Brotbackprogramm (2 bis 2½ Stunden).

Brot backen im Ofen
Halte dich an die Zutaten/Verhältnisse des Rezepts für das Brotbacken mit der Brotbackmaschine (siehe oben).

1 .Stell sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur (20–25 °C) haben, sonst nimm diese Berechnung: 3-fache gewünschte Teigtemperatur minus Mehl-Temperatur minus Raumtemperatur = Wassertemperatur.
2. Mach aus dem Mehl, der Hefe und dem Wasser (am Anfang nicht das ganze Wasser) einen Teigball.
3. Dann gib eventuell die Margarine dazu (wenn es im Rezept steht).
4. Jetzt den Teig gut kneten, z. B. indem du ihn mit der Handfläche auf der Arbeitsplatte auseinander reibst, zusammenfügst, reibst usw. Am besten nicht auf einer Edelstahl-Arbeitsplatte, da dies den Teig wieder abkühlt. Nimm eventuell ein Holzbrett, das du auf die Arbeitsplatte legst.
5. Wie lange du kneten musst, hängt von deiner Erfahrung ab, aber mindestens 5-10 Minuten. Mit einer starken Küchenmaschine kannst du auch kneten.
6. Der Teig ist gut, wenn er elastisch, „trocken” und glatt ist. Wenn du ein Stück Teig langsam auseinanderziehst (mit etwas Mehl an den Fingern), kannst du eine ganz dünne, durchsichtige Haut ziehen. Wenn das der Fall ist, ist der Teig ausreichend geknetet.
7. Forme nun aus diesem Teig eine schöne glatte Kugel (aufgehen lassen) mit einer schönen glatten Oberfläche und lass ihn ca. 30 Minuten an einem warmen Ort (20-25 °C) gehen. Decke den Teig während des gesamten Aufgehens mit Plastikfolie oder einem leicht feuchten Geschirrtuch ab, um Kälte, Zugluft und/oder Austrocknung der Teigoberfläche zu vermeiden.
8. Drücke diese Kugel oder Spitze nach 30 Minuten flach oder rolle sie mit einem runden Stab auseinander, sodass sie die doppelte Länge der Brotbackform hat. Falten Sie nun nacheinander die Enden nach innen, sodass die Länge der Backform erhalten bleibt. Dann roll den Teig wieder von oben nach unten fest auf und leg ihn in die Backform, wobei die Nahtstelle unten in der Brotbackform liegen sollte.
9. Lass den Teig noch mal ca. 40 Minuten gehen und schieb ihn dann in einen auf 200 °C/220 °C vorgeheizten Ofen. Sprühe beim Einschieben etwas Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen, und schließe die Tür schnell wieder.
10. Nach 35-40 Minuten sollte das Brot fertig gebacken sein und eine schöne goldbraune Farbe haben. Ist dies nicht der Fall, schiebe das Brot beim nächsten Mal höher oder tiefer in den Ofen oder passe die Ofentemperatur an.
11. Nimm das Brot direkt nach dem Backen aus der Backform und lass es abkühlen.
12. Dein frisch gebackenes Brot ist fertig, wenn es hohl klingt, wenn du darauf klopfst.

Über die
Molen de Hoop Die Molen de Hoop ist eine hohe Windmühle, die 1850 von H.B. Meyer gebaut und zwei Jahre später von der Familie Pijnappel übernommen wurde. So war die Mühle jahrelang im Besitz dieser Familie. Seit September 2014 haben Jan und seine Frau Henriëtte das mittlerweile gewachsene Unternehmen „Grutterij-Molen De Hoop” Oud-Zevenaar an die jetzigen Betreiber übertragen.  Seit September 2014 haben Jan und seine Frau Henriëtte das inzwischen gewachsene Unternehmen Grutterij-Molen „De Hoop” Oud-Zevenaar an die aktuellen Betreiber übergeben: Frits und Maaike Botter. Frits ist der Müller und kümmert sich um die Verwaltung, während Maaike die Mühle leitet und den Einkauf von Luxus- und Geschenkartikeln organisiert. Es ist harte Arbeit, aber zum Glück fühlt es sich für die Familie eher wie ein Hobby an. Gemeinsam sorgen sie dafür, dass die Mühle weiterläuft.

Die Molen de Hoop liefert Rohstoffe wie Mehl und Getreidemehl, aber auch hochwertige Brot- und kuchen backmischungen. Kein Wunder also, dass diese Produkte bei Hobby- und Hausbäckern, die bei Baktotaal bestellen, sehr beliebt sind.

• Inhalt: 1 kg
• Geschmack: Kastanie/Walnuss