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Roggenmehl ganz dunkel Type 1370 750 g

Name: Roggenmehl ganz dunkel Type 1370 750 g
Brand: Andere
SKU: BNC01937
Price: 1.79 EUR
Availability: InStock

Artikel Nummer

BNC01937

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Zutaten

Roggenvollkornmehl

Allergene

Roggen

Nährwert pro 100g

kJ: 1415, Kcal: 334, Fette: 1,3g, gesättigte Fettsäuren: 0,2g, Kohlenhydrate: 68g, davon Zucker: 6,2g, Eiweiße: 9g, Salz: 0,01g

Weitere Informationen

Weitere Informationen
Artikel Nummer	BNC01937
Kategorie	Mehl
EAN code	8719013043523
Marke	Andere
Anwendung	Sauerteig, Brot
Art des Gebäcks	Brot
Mehlsorte	Roggenmehl
Mehltype	1370

Produktinformationen

Dieses besonders dunkle Roggenmehl Type 1370 überzeugt durch seinen intensiven Roggengeschmack und den hohen Mineralstoffgehalt. Es ist die erste Wahl für Liebhaber von kräftigen Roggen- und Kommissbroten und eignet sich ideal für die Herstellung von aromatischen Roggen- sowie Roggenmischbroten.

Die gebackenen Brote entwickeln von Tag zu Tag ein noch intensiveres Aroma und bleiben besonders lange frisch. Damit das Brot schnittfest, elastisch und gut bekömmlich wird, sollte der Teig kräftig mit Sauerteig versäuert werden. Als Richtwert kannst du etwa 8 bis 10 Prozent der Roggenmehlmenge durch flüssigen Ferment-Sauerteig ersetzen.

Das Mehl eignet sich auch für Brötchen und andere Backwaren. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, findest du in unserem Sortiment weitere Mehlsorten mit leichterem Aroma.