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Sosa CMC 600 g Sosa CMC 600 g ist ein Hilfsstoff, der als Verdickungsmittel, Antiklumpmittel und Härtungsmittel wirkt. Es wird oft verwendet, um Fondant, Marzipan und andere Zuckerpasten fester und elastischer zu machen, wodurch sie sich perfekt zum Dekorieren von Torten und zum Modellieren feiner Details eignen. Durch die Zugabe von CMC trocknen Zuckerwerk und Dekorationen schneller.
Neben der Verwendung in Zuckerwaren kann CMC auch in flüssigen Zubereitungen eingesetzt werden, um Klumpenbildung zu verhindern und die richtige Konsistenz zu erhalten. Es wird kalt verarbeitet und immer zuerst mit den trockenen Zutaten vermischt.
