Spekulatiusform Mini Mühle 5 x 3,5 cm.

Spekulatiusform Mini Mühle
Mach deine eigenen tollen altniederländischen Spekulatius-Puppen mit deiner eigenen traditionellen Spekulatiusform. Die Form hat ein Relief einer Mühle.

Eine Spekulatiusform ist eine alte Form für Kekse, die früher von Bäckern benutzt wurde. Heutzutage ist diese Handwerkskunst der Mechanisierung gewichen und dieser Teil des Bäckerhandwerks hat sich stark verändert. Mit dieser Spekulatiusform kannst du noch selbst auf traditionelle Weise wunderschöne Spekulatiusfiguren backen.

Größe der Figur: 5 x 3,5 cm
Größe des gesamten Bretts: 6 x 4 cm

Rezept für die Zubereitung von Spekulatius-Teig

Zutaten
:- 150 Gramm
Butter - 125 Gramm hellbrauner
Rohrzucker - 1
Teelöffel Salz - 2 gestrichene Esslöffel Spekulatiusgewürze (10 Gramm)
- 1 Esslöffel Milch
- 50 Gramm gehobelte Mandeln
- 200 Gramm Selbsttreibendes Mehl (oder 200 Gramm Mehl mit 1 Teelöffel Backpulver)

Zubereitung: Butter, Zucker und Salz
zu einer cremigen Masse verrühren und dann den Esslöffel Milch dazugeben. Das selbsttreibende Mehl mit den Spekulatiusgewürzen mischen, über die Buttermasse sieben und alles gut verrühren. Sobald alles gut verrührt ist, den Teig kneten. Den Spekulatiusteig mindestens

1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (am besten über Nacht). Lass den Teig auf Raumtemperatur kommen und verarbeite ihn mit der Spekulatiusform.

Wie benutzt man die Spekulatiusform?
– Fette die Form mit Speiseöl ein. – Fette die Form nach
2 Stunden erneut ein
. – Bestäube die Form anschließend leicht mit etwas Mehl
. – Nimm den Teig nach mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) aus dem Kühlschrank.
- Lass den Teig auf Raumtemperatur kommen
. - Drück den Teig dann gut in die Spekulatiusform und schneide die Reste weg
. - Dreh die Form dann um und klopf leicht darauf, damit der Keks auf das Backblech fällt
. - Bestäub die Spekulatius eventuell noch mal leicht mit Mehl und füll die Form erneut

. Back die Spekulatius ca. 20 Minuten in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.