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BrandNewCake Gerstenmalzmehl Aktiv (hell) Bio 150 g

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BrandNewCake Gerstenmalzmehl Aktiv (hell) Bio 150 g

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    Artikel NummerBNC01287
    Kategorie
    EAN code8719013032558
    MarkeBrandNewCake
    HilfsstoffeGerstenmalz
    Diät & VorliebenBio

    Produktinformationen

    BrandNewCake Gerstenmalzmehl Aktiv (hell) Bio 150 g
    Bio-Gerstenmalzmehl Aktiv (hell) von Brand New Cake. Gerstenmalzmehl Aktiv ist ein natürliches enzymatisches Backmittel.
    Es enthält hauptsächlich Amylasen (stärkeabbauende Enzyme), aber auch Proteasen (proteinabbauende Enzyme). Amylase baut die Stärke zu Malzzucker (Maltose) ab, der als Nahrung für die Hefe dient.
    Der übrig gebliebene Malzzucker verbindet sich beim Backen mit den Proteinen und sorgt so für Geschmack und Farbe. Durch das Malzmehl bekommt das Brot mehr Volumen. Dieses Backmittel verlangsamt den Alterungsprozess, sodass das Brot länger haltbar ist.

    Dosierung: 5-20 Gramm pro 1 kg Mehl.
    0,5-2 % bezogen auf das Mehlgewicht.

    Inhalt: 150 Gramm

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