Damco Bitterkoekcake mit Amaretto-Mix 10 kg

Damco Bitterkoekcake mit Amaretto 10 kg

Du musst nur noch Butter und Eier dazugeben. So einfach ist es, mit dieser Damco-Mischung einen leckeren Bitterkoek-Kuchen mit Amaretto-Geschmack zu backen.

Probier doch mal, einen Bitterkoek-Gugelhupf zu backen! Dafür brauchst du:
1.000 g Mischung für Bitterkoek-Kuchen mit Amaretto
200 g gemahlene Mandel-Bitterkoek (optional)
500 g Butter/Margarine
500 g ganze Eier
± 25-50 g Wasser

Verrühre die Butter/Margarine mit einem Schmetterlingsrührer, bis sie geschmeidig ist (nicht luftig). Die restlichen Zutaten dazugeben und alles je nach Teigmenge und Geschwindigkeit der Maschine ca. 2-4 Minuten in der zweiten Stufe glatt rühren. Den Gugelhupf 75 Minuten (ca. 1.000 g) oder 65 Minuten (ca. 450 g) bei einer Ofentemperatur von 160 °C backen

.

Wir empfehlen, die Backformen nach dem Backen sofort zu reinigen.

Du kannst auch ein Backblech verwenden. Für ein Blech von 25 * 75 cm nimmst du 6 kg Teig aus dem obigen Rezept ohne Zugabe von Wasser. Leg das Blech mit Silikonpapier aus.
In diesem Fall beträgt die Backzeit ca. 60–70 Minuten bei einer Ofentemperatur von ca. 160 °C.

Verwendungsempfehlung:
Butter/Margarine von 21 bis 23 °C mit dem Flachrührer glatt rühren (nicht luftig). Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles 2–4 Minuten in der 2. Stufe glatt rühren, je nach Teigmenge und Geschwindigkeit der Maschine.
Empfohlenes spezifisches Gewicht: 900 g/l. Ofentemperatur: ± 160 °C. Backzeit für Kuchen von ca. 1000 g: 75 Minuten. Backzeit für Kuchen von ca. 450 g: 65 Minuten.
Tipp: Backformen direkt nach dem Herausnehmen des Kuchens reinigen.

Lagerungsempfehlung : kühl und trocken lagern (15-20 °C)

Verpackung : 10-kg-Sack