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Dawn Fond Neutral (Mousse/Creme Dessert) 2,5 kg Pulverförmige Mischung für Mousse und/oder Dessertcremes. Mit natürlichen Aromen. Das Produkt ist tiefkühlgeeignet.
Grundrezept für Mousse: 800 g ungesüßte Schlagsahne mit 200 ml Milch bei mittlerer Geschwindigkeit leicht aufschlagen. 200 g Dawn Mousse / Creme Dessert langsam dazugeben und dann bei mittlerer Geschwindigkeit bis zur gewünschten Konsistenz aufschlagen. Nach dem Aufschlagen der Mousse mit 50 g Compound abschmecken. Die Mousse in Formen füllen oder Desserts zubereiten und in den Kühlschrank stellen.
Grundrezept für Creme-Dessert: 200-220 g Dawn Mousse / Creme Dessert Mix mit 500 g Schlagsahne und 500 ml Milch vermischen. Alle Zutaten vermischen, kurz stehen lassen und noch mal vermischen. Mit 50 g Compound zusammen mit den anderen Zutaten abschmecken. Die Creme in die Formen oder Desserts füllen und kühlen.
