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RUF Sauerteig flüssig Roggen 70g

Name: RUF Sauerteig flüssig Roggen 70g
Brand: RUF
SKU: 12162
Price: 1.09 EUR
Availability: InStock

Artikel Nummer

12162

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Zutaten

Sauerteig (Wasser, Roggen-Mahlerzeugnisse), Branntweinessig, Speisesalz, Weizenstärke.

Allergene

Roggen und Weizenstärke. Kann produktionsbedingt Spuren von Ei, Milch und Schalenfrüchten enthalten.

Nährwert pro 100g

kJ: 347, Kcal: 82, Fette: <0,5g, Kohlenhydrate: 16g, davon Zucker: 2,3g, Eiweiße: 2,1g, Salz: 4,8g

Weitere Informationen

Weitere Informationen
Artikel Nummer	12162
Kategorie	Hilfsstoffe Brotverbesserer
EAN code	4002809021626
Marke	RUF
Hilfsstoffe	Mehlpulver

Produktinformationen

RUF Sauerteig flüssig Roggen 70 g

Mit dem RUF Sauerteig flüssig Roggen 70 g gelingt ein aromatisches Roggenbrot mit typisch kräftigem Geschmack und verbesserter Teigstruktur. Der gebrauchsfertige Sauerteig unterstützt optimale Backeigenschaften, insbesondere bei Rezepturen mit hohem Roggenanteil. Da Roggen von Natur aus mehr stärkeabbauende Enzyme enthält als Weizen, sorgt die Zugabe von Sauerteig für eine stabile Krume, eine angenehme Säure und eine längere Frischhaltung des Brotes. Gleichzeitig trägt er zur charakteristischen Geschmacksnote eines traditionellen Sauerteigbrotes bei.

Der flüssige Sauerteig ist direkt einsatzbereit und lässt sich unkompliziert in den Brotteig integrieren. Ein Beutel ist ausreichend für 500 g Mehl bei hohem Roggen- oder Vollkornanteil. Bei einem geringeren Roggenanteil von etwa 50 % kann der Beutel auch für bis zu 1000 g Mehl verwendet werden. Ideal für klassische Roggenbrote, Mischbrote oder Vollkornvarianten mit kräftigem Aroma.

Spezifikationen

Inhalt: 70 g
Flüssiger, gebrauchsfertiger Sauerteig
Für Roggen- und Mischbrote
Ausreichend für 500 g Mehl (bei hohem Roggenanteil)
Unterstützt Aroma, Teigstabilität und Frischhaltung