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Sosa Fruchtpektin NH 500 g Pektin wird oft benutzt, um Gelee und/oder Marmelade zu machen. Pektin kommt von Natur aus vor allem in den etwas härteren Obstsorten vor, wie zum Beispiel Orangen oder Äpfeln. In den „weichen” Obstsorten (wie Kirschen oder Erdbeeren) ist dagegen wenig Pektin enthalten. Viele Obstsorten haben zu wenig Pektin, um eine feste und vollwertige Marmelade daraus zu machen. Mit dem Pektin von Sosa kannst du die leckerste Marmelade oder Gelee herstellen.
Dosierung: 8 - 20 Gramm pro kg. (Nappage) 30-40 g pro kg. (Fruchtaufstriche) + Zitronensäure Erforderlicher Zuckeranteil für eine gute Wirkung 40 %.
Anwendung: Das Pektin mit dem Zucker mischen. Zum Kochen bringen und die Säure hinzufügen. Langsam gelieren lassen. Endgültiges Ergebnis nach 24 Stunden. pH-Wert 3,5–3,7
Zutaten: Verdickungsmittel: amidiertes Pektin (E440ii), Stabilisator: Dinatriumdiphosphat (E450i), Dextrose, Säure: Tricalciumphosphat (E431iii). Das Produkt ist koscher, halal und für Veganer und Vegetarier geeignet.
Nährwert pro 100 Gramm Energie 640 kJ / 160 kcal Fette 0 g Davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 14 g Davon Zucker 14 g Proteine 47 g Salz 14,3 g
