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Mattisson Bio-Psylliumfasern 90 g Mattisson Bio-Psylliumfasern 90 g bestehen aus den Schalen von Psylliumsamen und enthalten mehr als 80 % Ballaststoffe. Diese Fasern nehmen viel Flüssigkeit auf und tragen zu einer guten Struktur in Teig und Backteig bei. Die Verpackung ist wiederverschließbar und daher praktisch in der Anwendung.
Wie verwendet man Psylliumfasern beim Backen? Psylliumfasern sind ideal für glutenfreies Backen. Während Gluten normalerweise für Elastizität und Zusammenhalt sorgt, helfen Psylliumfasern dabei, den Teig zu binden und ein luftigeres Ergebnis zu erzielen. Dadurch eignen sie sich perfekt für glutenfreies Brot, Pizzateig und Wraps. Psylliumfasern verwendest du vor allem in Kombination mit glutenfreien Mehlsorten wie Reismehl, Buchweizenmehl oder Maismehl.
