Molen de Hoop Kohlenhydratarme Brotbackmischung 2,5 kg

Molen de Hoop Kohlenhydratarme Brotbackmischung 2,5 kg
Mischung für braunes Weizenbrot mit Samen und Kernen
Willst du gerne ein kohlenhydratarmes Brot backen? Dann ist die fertige Molen de Hoop Kohlenhydratarme Brotbackmischung 2,5 kg genau das Richtige für dich. Dieser Mix hat nämlich weniger Kohlenhydrate als ein normaler Brotmix. Deshalb wird das Brot, das du damit backst, auch weniger Kohlenhydrate haben. Perfekt also, wenn du weniger Kohlenhydrate essen möchtest und/oder eine kohlenhydratarme Diät machst, aber trotzdem leckeres selbstgebackenes Brot genießen willst. Der Brotmix ist voll im Geschmack und reich an Körnern und Samen. Die Mischung ist also kohlenhydratarm, aber reich an Proteinen.

Die Verwendung der Molen de Hoop Kohlenhydratarme Brotmischung 2,5 kg ist ziemlich einfach. Du musst nämlich nur noch Wasser und Hefe zur Brotmischung hinzufügen. Die genaue Vorgehensweise findest du unten auf dieser Seite.

Du brauchst:*

• Molen de Hoop Kohlenhydratarme Brotbackmischung 500 g;
• 4 Gramm Trockenhefe;
• 340 Gramm Wasser;
• Und eine Brotbackmaschine
  .*Achte darauf, dass alle Zutaten (einschließlich der Brotbackmaschine) Raumtemperatur haben. 

Zubereitung:

1. Gib das Wasser in die Brotbackmaschine.
2. Dann gib die Brotbackmischung zusammen mit der Hefe dazu.
3. Wähl ein Backprogramm mit einer langen Backzeit von etwa 3 bis 4 Stunden.
4. Nach etwa 3 bis 4 Stunden hast du ein leckeres, frisch gebackenes Brot mit weniger Kohlenhydraten. So einfach ist das!

Brot backen im Ofen (ohne Brotbackmaschine)
Halte dich an die Zutaten/Verhältnisse des Rezepts für das Brotbacken mit der Brotbackmaschine (siehe oben).

1. Stell sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur (20-25 °C) haben, sonst nimm diese Berechnung: 3x die gewünschte Teigtemperatur minus Mehl-Temperatur minus Raumtemperatur = Wassertemperatur.
2. Mach aus dem Mehl, der Hefe und dem Wasser (am Anfang nicht das ganze Wasser) einen Teigball.
3. Dann gib eventuell die Margarine dazu (wenn es im Rezept steht).
4. Jetzt den Teig gut kneten, z. B. indem du ihn mit der Handfläche auf der Arbeitsplatte auseinanderreibst, zusammenfügst, reibst usw. Am besten nicht auf einer Edelstahl-Arbeitsplatte, da diese den Teig wieder abkühlt. Nimm eventuell ein Holzbrett, das du auf die Arbeitsplatte legst.
5. Wie lange du kneten musst, hängt von deiner Erfahrung ab, aber mindestens 5-10 Minuten. Mit einer starken Küchenmaschine kannst du auch kneten.
6. Der Teig ist gut, wenn er elastisch, „trocken” und glatt ist. Wenn du ein Stück Teig langsam auseinanderziehst (mit etwas Mehl an den Fingern), kannst du eine ganz dünne, durchsichtige Haut ziehen. Wenn das der Fall ist, ist der Teig ausreichend geknetet.
7. Forme nun aus diesem Teig eine schöne glatte Kugel (aufgehen lassen) mit einer schönen glatten Oberfläche und lass ihn ca. 30 Minuten an einem warmen Ort (20-25 °C) gehen. Decke den Teig während des gesamten Gärvorgangs mit Plastikfolie oder einem leicht feuchten Geschirrtuch ab, um Kälte, Zugluft und/oder Austrocknung der Teigoberfläche zu vermeiden.
8. Drücke diese Kugel oder Spitze nach 30 Minuten flach oder rolle sie mit einem runden Stab auseinander, sodass sie doppelt so lang wie die Brotbackform ist. Falten Sie nun nacheinander die Enden nach innen, sodass die Länge der Brotbackform erhalten bleibt. Dann roll den Teig wieder von oben nach unten fest auf und leg ihn in die Backform, wobei die Nahtstelle unten in der Brotbackform liegen sollte.
9. Lass den Teig noch mal ca. 40 Minuten gehen und schieb ihn dann in einen auf 200 °C/220 °C vorgeheizten Ofen. Sprühe beim Einschieben etwas Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen, und schließe die Tür schnell wieder.
10. Nach 35-40 Minuten sollte das Brot fertig gebacken sein und eine schöne goldbraune Farbe haben. Ist dies nicht der Fall, schiebe das Brot beim nächsten Mal höher oder tiefer in den Ofen oder passe die Ofentemperatur an.
11. Nimm das Brot direkt nach dem Backen aus der Backform und lass es abkühlen.
12. Dein frisch gebackenes Brot ist fertig, wenn es hohl klingt, wenn du darauf klopfst.