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Italienisches Mehl Farina Tipo 00 Manitoba 1 kg

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Italienisches Mehl Farina Tipo 00 Manitoba 1 kg

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    Zutaten

    Allergene

    Kann Spuren von Soja haben. Koscher und Halal zertifiziert.

    Nährwert pro 100g

    kJ: 1433, Kcal: 338, Fette: 1,2g, gesättigte Fettsäuren: 0,2g, Kohlenhydrate: 67g, davon Zucker: 1,1g, Eiweiße: 13g, Salz: 0,0g

    Weitere Informationen

    Weitere Informationen
    Artikel NummerMG0665
    Kategorie
    EAN code8013971006652
    MarkeMolino Grassi
    AnwendungPizza, Sauerteig, Brot, Viennoiserie
    Art des GebäcksBrot
    MehlsorteWeizenmehl, Italienische mehl
    Mehltype00

    Produktinformationen

    Italienisches Mehl Farina Tipo 00 Manitoba 1 kg
    Das italienische Mehl Farina Tipo 00 Manitoba 1 kg ist ein super starkes, fein gemahlenes Mehl von der italienischen Marke Molino Grassi. Dieses Farina di grano tenero Tipo 00 Manitoba ist bekannt für seine hohe Qualität und sorgt für einen geschmeidigen, aber kräftigen Teig. Das Mehl eignet sich besonders gut für Brioche, Panettone, Pandoro, Croissants und Blätterteig. Auch für lang gereiftes Sauerteigbrot sorgt Manitoba für eine schöne offene Krume und reichhaltige Aromen.

    Was dieses Mehl auszeichnet, ist der sehr hohe W-Wert von 380, was bedeutet, dass der Teig besonders stark ist und lange Gehzeiten gut verträgt. Das P/L-Verhältnis von 0,55 sorgt außerdem für eine gute Balance zwischen Festigkeit und Dehnbarkeit. Dadurch bleibt der Teig stark, lässt sich aber dennoch leicht dehnen, ohne zu reißen.

    Spezifikationen: 

    • Geeignet für Croissants, Brioche und Pandoro
    • Typ 00
    • W-Wert: 380
    • P/L-Wert: 0,55
    • Inhalt: 1 Kilogramm

    Bewertungen

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