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Smaragd Patent Weizenmehl (10 kg) Dieses hochwertige Weizenmehl mit festen Proteinen, hoher Tragfähigkeit und geschmeidiger Teigverarbeitung hat eine hohe Wasseraufnahme und sorgt für eine hervorragende Zartheit und eine schöne, gleichmäßige, feine Struktur. Weizenmehl wird durch Reinigen, Mahlen und Sieben von Weizenkörnern gewonnen
. Es wird hauptsächlich für die Zubereitung von luxuriös gefüllten großen und kleinen Broten verwendet.
Probier dieses Weizenmehl doch mal für die Zubereitung köstlicher Weihnachtsstollen aus.
Dafür brauchst du: Smaragd Patent 100 % Butterstollenpulver 30 % Hefe 20 % Salz 2 % Wasser ca. 63 % Für die Füllung: Rosinen 70 % Korinthen 30 % Nüsse 10 % Sukadestücke 10 % Mandelpaste Zubereitung : - Die Zutaten zu einem schönen, geschmeidigen Teig kneten. - Ca. 10 Minuten gehen lassen . - Die Füllung untermischen . - Teigtemperatur 26 °C . - 900 Gramm abwiegen und zu Kugeln formen .- Ca.20 Minuten gehen lassen
.- Zu Spitzen formen.- Ca. 20 Minuten gehen lassen. - 175 Gramm Mandelpaste in den Teig einarbeiten. - Etwa 30 Minuten gehen lassen . - Wie gefülltes Brot backen . - Nach 15 Minuten mit Butter bestreichen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Spezifikationen:
Verpackung: in einem mehrwandigen Papiersack von 10 kg verpackt.
Lagerbedingungen: kühl und trocken lagern <20 °C bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von <65 %.
