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Vollkornmehl GLX (10 kg)

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Vollkornmehl GLX (10 kg)

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    Zutaten

    Weizenvollkornmehl 100 %, Mehlverbesserungsmittel E300 <1 %.

    Allergene

    Weizen

    Nährwert pro 100g

    kJ: 1293, Kcal: 309, Fette: 2,4g, gesättigte Fettsäuren: 0,3g, Kohlenhydrate: 59,5g, davon Zucker: 0,7g, Eiweiße: 17,2g, Salz: <0,01g

    Weitere Informationen

    Weitere Informationen
    Artikel NummerHM2125-10
    Kategorie
    EAN code8720165805068
    MarkeHolland Meel
    Diät & VorliebenLaktosefrei, Zuckerfrei, Vegan, Vegetarisch, Koscher, Halal
    Art des GebäcksBrot
    MehlsorteVollkornmehl

    Produktinformationen

    Vollkornmehl GLX (10 kg)
    Vollkornmehl GLX ist ein hochwertiges Vollkornmehl mit starken Proteinen, einer super Tragfähigkeit und einer geschmeidigen Trockenteigverarbeitung. Das Mehl hat eine hohe Wasseraufnahme und sorgt für eine super Zartheit und ein hohes Volumen. Vollkornmehl GLX wird hauptsächlich für die Zubereitung von hochwertigem Vollkornbrot verwendet. Dieses Vollkornmehl wird durch Reinigen, Mahlen und Sieben von Weizenkörnern gewonnen.

    Für leckeres Vollkornbrot brauchst du:

    Vollkornmehl GLX: 100 %
    Schwarzbrotpulver: 3 %
    Hefe: 2 %
    Salz: 1,5 %
    Wasser: ca. 67 %

    Zubereitung:

    • Knet die Zutaten zu einem schönen, geschmeidigen Teig.
    • Teigtemperatur 27 °C
    • Abwiegen und formen
    • Teiglinge ca. 40 Minuten gehen lassen.
    • Formen und eventuell dekorieren.
    • Nachgehen ca. 60 Minuten.
    • Backen wie ein großes Brot.

    Spezifikationen:

    • Verwendung: Großbrot und Kleinbrot.
    • Verpackung: In einem mehrwandigen Papiersack zu 10 kg verpackt.
    • Lagerbedingungen: Kühl und trocken lagern bei <20 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von <65 %.

    Bewertungen

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