Callebaut Schokolade Callets Gold 2,5 kg

Callebaut Gold Callets 2,5 kg
Diese Callebaut Gold Callets sind aus einer Auswahl von Zutaten aus Milch und karamellisiertem Zucker gemacht. Diese Auswahl wurde mit viel Fachwissen und Sorgfalt getroffen, was zu diesem intensiven und ausgewogenen Geschmack geführt hat. Die Callets haben einen leckeren Karamell-Schokoladengeschmack mit Noten von Toffee, Sahne, Butter und einem Hauch von Salz. Die „Gold”-Schokolade hat eine warme Karamellfarbe, eine einzigartige und helle Bernsteinfarbe mit einem goldenen Schimmer. Dank dieser Farbe verleihen Sie Schokoladentafeln, Pralinen und Hohlfiguren ein wunderschönes Aussehen. Die Callets eignen sich auch zum Verfeinern von Eis, Ganache, Gebäck, Kuchen und Mousse. Dank ihrer Farbe kannst du die originellsten und aufregendsten Kreationen zaubern.

Callebaut
Die Schokoladenprodukte von Callebaut werden von professionellen Chocolatiers, Konditoren und Patissiers weltweit ausgewählt. Im Schokoladenherz Belgiens werden seit über 100 Jahren die leckersten Schokoladensorten hergestellt. Die Callebaut-Schokoladen-Callets bestehen zu 100 % aus Schokolade in ihrer reinsten Form, der sogenannten Kuvertüre. Dank ihrer Tropfenform lassen sich die Callets sehr schnell und einfach schmelzen und können beispielsweise in die geschmolzene Kuvertüre gestreut werden, um eine optimale Vorkristallisation zu erreichen. Die Callebaut Callets gibt's auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen, sind für viele verschiedene Zwecke einsetzbar und sehr praktisch in der Anwendung.

Mach den Unterschied
Die Arbeit mit Callebaut-Schokolade macht nicht nur viel Spaß, sondern ist auch gut für das Wohlergehen der Kakaobauern. Für jeden Callet™ aus dem Finest Belgian Chocolate-Sortiment verwendet Callebaut ausschließlich 100 % nachhaltigen Kakao. Ein Teil der Erträge wird wieder in die Kakaobauern und ihre Gemeinden investiert. Callebaut arbeitet mit der Cacoa Horizons Foundation zusammen, die direkt mit den Bauern und ihren Gemeinden zusammenarbeitet, Schulungen unterstützt und zur Entwicklung von Frauen und jungen Bauern beiträgt.

Zubereitung in der Mikrowelle
1. Gib die gewünschte Menge Callets/Tropfen in eine Plastik- oder Glasschüssel (mikrowellengeeignet).
2. Schmelze sie bei maximaler Leistung (+/- 800 W) in der Mikrowelle. Rühre die Schokolade alle 15 Sekunden gut um, damit sich die Temperatur gleichmäßig verteilt. Hör mit dem Erhitzen auf, sobald die Schokolade fast geschmolzen ist (kleine Stücke dürfen noch sichtbar sein). Rühr weiter, bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist und eine gleichmäßige Schokoladenmasse entstanden ist.
3. Die Schokolade ist jetzt gebrauchsfertig.

Au-bain-marie-Methode Au-bain-marie
bedeutet, dass du einen Topf oder eine Schüssel mit Lebensmitteln in ein Wasserbad stellst, um die Temperatur zu senken oder zu erhöhen. Das ist eine praktische Methode, um zu verhindern, dass deine Schokolade anbrennt.
1. Stell einen Topf mit etwas Wasser auf den Herd. Stell eine hitzebeständige Schüssel, in der du die Schokoladen-Callets schmelzen möchtest, auf diesen Topf. Stell die Schüssel auf den Topf, aber pass auf, dass sie das Wasser nicht berührt! Der Dampf des Wassers sorgt für die Wärme, nicht das Wasser selbst.
2. Bring das Wasser zum Kochen und halte die Temperatur um den Siedepunkt.
3. Gib die gewünschte Menge Callets/Tropfen in die Schüssel und rühre, bis die Schokolade geschmolzen ist. Rühre die Schokolade, die mit der Wand in Kontakt kommt, durch die Masse. 

Verwendung: Ideal für jede Anwendung.

Zusammensetzung der Schokolade

• Kakao: 30,4 % 
• Milch: 28,3 %
• Fett 37,1 % 

Spezifikationen

• Inhalt: 2,5 kg
• Goldschokolade
• In einem sauberen, trockenen und geruchsneutralen Ort aufbewahren
• Lagertemperatur: 12 – 20 °C